Pastaroog avokaado ja munaga
30 min
Neljale
Sul on vaja:
250 g spagette või lintpastat
6 Kulli farmi muna
2 küpset avokaadot
1 sidruni mahla
1 tl soola
0,5 dl pastapuljongit
2 küüslauguküünt
2 spl rapsiõli
1 kimpu rukolat
100 g kirsstomateid
Soola ja pipart
0,5 dl röstitud kõrvitsaseemneid
100 g parmesani juustu
Valmistamine:
Keeda pasta soolases vees. Samal ajal keeda teises potis munad (u 8 minutit). Kurna pasta ja jäta veidi pastapuljongit avokaadopüree jaoks alles.
Koori avokaadod, eemalda kivid ja püreesta koos sidrunimahla, soola ja pastapuljongiga ühtlaseks. Lõika munad paariks tükiks ja sega avokaadopüree hulka.
Haki küüslauguküüned ja prae kergelt rapsiõlis. Lisa pasta, avokaado-munapüree, rukola ja poolitatud kirsstomatid. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
Rösti kõrvitsaseemned kuumal pannil kuldpruuniks. Serveeri avokaadopastat kõrvitsaseemnete ja riivitud parmesaniga.