Lihtne Napoleoni kook
Kaheksale kuni kümnele
Sul on vaja:
1,5 kg pärmilehttaigent (croissanti oma, koogikihtide jaoks)
Kreemi jaoks:
0,7 l piima
150 g suhkrut
3 muna
45 g nisujahu (0,75 dl)
1 tl vanillisuhkrut
Moosi jaoks:
400 g kivideta külmutatud marju
3 sl suhkrut
Valmistamine:
Sulata taigen üles. Lõika üks taignaleht pooleks, rulli suuremaks, torka kahvliga augud sisse ja küpseta 190 kraadi juures umbes 10 minutit. Rulli uuesti õhemaks. Kokku on vaja teha 6 kihti.
Kuumuta 0,6 l piima koos poole suhkruga suures potis, aga ära lase keema. Samal ajal vahusta kausis muna ja teine pool suhkrust. Lisa munale jahu, ülejäänud külm piim ja vanillisuhkur, sega läbi ja lisa vispeldades soojale piimale. Sega kuni piimasegu muutub vedelamat sorti kreemiks ja jäta jahtuma (nt aknalauale või rõdule).
Kuumuta külmutatud marjad ja suhkur väikeses potis ning tambi see moosiks. Jäta jahtuma.
Pane kook kokku nii, et iga koogikihi vahele jääb heldelt kreemi ja ühele kihile moosi.