Ema legendaarne kartulisalat
Kümnele
Sul on vaja:
1 kg (Laura) kartuleid
200 g porgandeid
3 Kulli farmi muna
600 g konserveeritud salatikurki
1 purki konservherneid (265 g nõrutatud)
450 g suitsuvorsti
50–75 g suitsutatud valget kala (heiki või turska)
250 g 20% hapukoort
400 ml Provansaal majoneesi
1 peotäit värsket tilli
Soola ja musta pipart
Valmistamine:
Keeda kartulid ja porgandid pehmeks ning laste köögiviljadel täielikult jahtuda. Soovi korral võid kartulid valmis keeta juba eelmisel õhtul.
Aseta munad potti külma vette, lisa veidi soola, kuumuta keemiseni ning keeda 10 minutit. Vala kuum vesi ära ning jahuta munad külma vee all. Jäta need mõneks minutiks külma vette seisma.
Koori kartulid ja munad. Lõika kartulid, porgandid ja suitsuvorst väikesteks kuubikuteks. Tükelda suitsutatud kala väikesteks tükkideks ning kurna salatikurgi kuubikud. Loputa konservherned jooksva vee all, kuni vahtu enam ei teki ning nõruta. Purusta munad kahvliga väiksemateks tükkideks.
Pane kõik koostisosad suurde kaussi. Lisa hapukoor, majonees, hakitud till, sool ja pipar ning sega õrnalt läbi. Hoia kartulisalatit üleöö külmkapis, et maitsed jõuaksid ühtlustuda.Vajadusel lisa enne serveerimist veel veidi hapukoort või majoneesi ning sega uuesti läbi.