Munade säilitamine

• Hoia mune jahedas (umbes 10° C juures) – külmkapi kõige soojemas osas või sahvris.

• Munad ei talu loksutamist, mistõttu ei tasu mune hoida külmkapi ukse küljes.

• Ära pese mune. Pesemine eemaldab koorelt kaitsekihi, munasse võivad tungida mikroobid ning muna rikneb.

• Hoia mune kartongpakendis, terav ots allpool, eemal tugevatest lõhnadest. Tugev lõhn imbub läbi poorse koore munasse ja rikub muna maitse.

• Väga pikaks säilitamiseks õlita mune lõhnalt ja maitselt neutraalse õliga. See sulgeb munakoore poorid ja nii säilivad munad isegi toatemperatuuril kuni kuu.

• Mune saab säilitada ka sügavkülmas. Selleks löö munad lahti ning säilita karpides. Soovi korral võid munavalged munakollastest eraldada.

Kasutamiseks sulata munad aeglaselt tavalises külmkapis üles. Selliselt töödeldud mune saab ka vahustada.